Die Bäckerei Siebert in Berlin feiert ein ganz besonderes Jubiläum: Seit 120 Jahren ist sie im Familienbesitz und hat sich damit als älteste Bäckerei der Stadt einen Namen gemacht. Am 10. Juni 2026 wird dieser beeindruckende Meilenstein mit zahlreichen Feierlichkeiten gewürdigt. Dr. Anke Siebert, die die Bäckerei seit 2021 in fünfter Generation leitet, erinnert sich an die Anfänge: Ihr Ur-Ur-Großvater Gustav Siebert begann bereits zur Kaiserzeit mit dem Backen von Schrippen. Wer hätte gedacht, dass diese einfache, aber köstliche Brotsorte über ein Jahrhundert lang die Herzen der Berliner erobern würde?

Das Jubiläumsangebot lässt sich sehen: Neben den klassischen Ost-Schrippen, die seit 120 Jahren nach der gleichen Rezeptur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe gebacken werden, gibt es auch spezielle Pfannkuchen und spannende Einblicke in den Betrieb. Für die treuen Stammkunden, die die Bäckerei über Generationen hinweg begleitet haben, wird es eine besondere Verlosung geben: Ein „Goldenes Ticket“ für lebenslange Backwaren! Wer mag das nicht? Und das Beste daran: Die Wertgutscheine für die Verlosung sind bis zum 31. Juli erhältlich.

Tradition und Handwerk vereint

Die Bäckerei Siebert steht nicht nur für köstliche Backwaren, sondern auch für Tradition. Über zehn Bäcker und ebenso viele Verkaufsmitarbeiter sorgen dafür, dass die handgemachten Produkte auch wirklich in bester Qualität auf die Theke kommen. Historische Aufnahmen aus der Gründung zeigen, wie sich die Bäckerei über die Jahre entwickelt hat – und das trotz aller Herausforderungen, die die DDR-Zeit mit sich brachte. Die Treue der Kunden ist ein Zeichen dafür, dass gute Backkunst immer geschätzt wird, egal in welcher Zeit.

Das Bäckerhandwerk insgesamt hat eine lange Geschichte, die über 14.000 Jahre zurückreicht. Von den Anfängen in der Antike, als Menschen begannen, Getreide zu mahlen und Brot zu backen, bis hin zu den komplexen Techniken, die im Mittelalter entwickelt wurden – das Bäckerhandwerk ist ein lebendiges Kulturgut. Es spiegelt nicht nur regionale Identität wider, sondern verbindet auch Tradition mit modernen Ansprüchen. Immer mehr Bäcker nutzen digitale Technologien, um die Qualität ihrer Produkte zu verbessern und gleichzeitig umweltfreundliche Praktiken zu fördern.

Die Zukunft des Backens

Die Bäckerei Siebert ist ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation harmonisch zusammenfinden können. Die Verwendung regionaler Rohstoffe und nachhaltige Herstellungsverfahren sind heute wichtiger denn je. Immer mehr Verbraucher legen Wert auf umweltfreundliche Praktiken und die Rückkehr zu authentischen kulinarischen Erfahrungen. Erlebnisbäckereien, in denen man das Backhandwerk hautnah erleben kann, sind im Kommen. Backkurse und die Möglichkeit, die Produkte zu individualisieren, ziehen immer mehr Menschen an. Wer weiß, vielleicht wird auch die nächste Generation der Familie Siebert mit frischen Ideen zur Weiterentwicklung beitragen!

In diesem Sinne – auf die nächsten 120 Jahre der Bäckerei Siebert! Die Berliner können sich auf viele weitere köstliche Momente freuen, und wir dürfen gespannt sein, welche neuen Geschichten sich aus dieser traditionsreichen Bäckerei noch entwickeln werden.